桂林，这座山水甲天下的城市，不仅以其壮丽的自然风光闻名于世，更以其独特的美食文化吸引着无数食客，桂林路，作为桂林市的一条繁华街道，汇聚了众多地道的桂林美食，本文将为您介绍几道桂林路的特色美食菜谱，让您在品味中感受桂林的独特魅力。

1. 桂林米粉

桂林米粉是桂林最具代表性的美食之一，以其独特的风味和制作工艺而闻名，以下是桂林米粉的基本做法：

食材：

- 米粉 500克

- 猪肉末 200克

- 酸豆角 50克

- 炸黄豆 50克

- 葱花 适量

- 香菜 适量

- 桂林米粉卤水 适量

做法：

1、将米粉放入沸水中煮至软熟，捞出后用冷水冲洗，沥干水分。

2、猪肉末用油炒香，加入酸豆角和炸黄豆，炒至香味四溢。

3、将炒好的肉末和配料铺在米粉上，淋上桂林米粉卤水。

4、最后撒上葱花和香菜，即可食用。

2. 阳朔啤酒鱼

阳朔啤酒鱼是桂林阳朔地区的特色菜肴，以啤酒和鱼为主要食材，味道鲜美。

食材：

- 活鱼 1条（约1000克）

- 啤酒 500毫升

- 姜片 适量

- 蒜瓣 适量

- 干辣椒 适量

- 葱 适量

- 盐 适量

- 生抽 适量

- 老抽 适量

- 白糖 适量

做法：

1、将鱼洗净，去鳞去内脏，切成块状。

2、锅中加油，放入姜片、蒜瓣和干辣椒炒香。

3、加入鱼块，两面煎至微黄。

4、倒入啤酒，加入生抽、老抽、白糖和盐调味。

5、盖上锅盖，中小火炖煮15-20分钟，直至鱼肉熟透。

6、最后撒上葱花，即可出锅。

3. 桂林油茶

桂林油茶是桂林人早餐的常见选择，以其独特的口感和营养价值而受到喜爱。

食材：

- 茶叶 适量

- 花生米 50克

- 黄豆 50克

- 芝麻 适量

- 盐 适量

- 油 适量

做法：

1、将茶叶放入热油中炒香，直至茶叶变脆。

2、加入花生米和黄豆，继续炒至金黄色。

3、加入芝麻和盐，搅拌均匀。

4、将炒好的茶叶和配料倒入石磨中，磨成粉末。

5、将粉末放入碗中，加入热水，搅拌均匀即可饮用。

4. 桂林马蹄糕

桂林马蹄糕是一种传统的桂林小吃，以其独特的口感和清甜的味道而受到欢迎。

食材：

- 马蹄粉 100克

- 马蹄 200克

- 冰糖 适量

- 水 适量

做法：

1、将马蹄粉与水混合，搅拌均匀，直至无颗粒。

2、马蹄去皮，切成小块。

3、锅中加水，放入冰糖，煮至冰糖溶化。

4、将马蹄粉水慢慢倒入锅中，边倒边搅拌，直至成糊状。

5、加入马蹄块，继续煮至马蹄糕完全凝固。

6、将煮好的马蹄糕倒入模具中，冷却后脱模即可食用。

5. 桂林酸笋炒牛肉

桂林酸笋炒牛肉是一道色香味俱全的菜肴，酸笋的酸味与牛肉的鲜嫩相得益彰。

食材：

- 牛肉 300克

- 酸笋 100克

- 蒜瓣 适量

- 姜丝 适量

- 辣椒 适量

- 盐 适量

- 生抽 适量

- 料酒 适量

做法：

1、牛肉切片，用料酒、生抽和盐腌制10分钟。

2、酸笋切片，蒜瓣拍碎，姜切丝，辣椒切段。

3、锅中加油，放入蒜瓣、姜丝和辣椒炒香。

4、加入腌制好的牛肉，快速翻炒至变色。

5、加入酸笋片，继续翻炒，直至牛肉熟透。

6、最后加入盐和生抽调味，即可出锅。

桂林路的美食远不止这些，每一道菜都蕴含着桂林人对美食的热爱和对生活的热情，希望这份桂林路美食菜谱能让您在品尝中感受到桂林的独特风味，也期待您亲自来到桂林，体验更多地道的美食。