本文是一份福州网红美食教程，旨在带领读者开启一场探索福州美食之都的味蕾之旅，文章详细介绍了福州当地的特色美食，包括传统小吃、地道菜肴和现代网红美食，通过这份教程，读者可以了解到福州美食的丰富多样性和独特风味，文章还提供了一些实用的美食攻略和推荐餐厅，帮助游客更好地体验福州的美食文化，这是一份全面而详细的福州美食指南，适合所有对福州美食感兴趣的人。

福州，这座历史悠久的城市，不仅以其丰富的文化遗产和美丽的自然风光而闻名，更以其独特的美食文化吸引着来自世界各地的食客，从街头小吃到高端餐厅，福州的美食种类繁多，风味独特，本文将带你走进福州的网红美食世界,一探究竟。

福州鱼丸

福州鱼丸以其Q弹的口感和鲜美的滋味而闻名，制作福州鱼丸,关键在于选用新鲜的鱼肉和精细的工艺。

材料：

• 新鲜鱼肉（如草鱼或鲢鱼）500克
• 地瓜粉100克
• 鸡蛋清2个
• 盐、白胡椒粉适量

步骤：

1. 将鱼肉清洗干净，去除鱼刺和鱼皮,切成小块。
2. 使用搅拌机将鱼肉打成泥状,或者用菜刀剁成泥。
3. 加入地瓜粉、鸡蛋清、盐和白胡椒粉，搅拌均匀,直至鱼肉泥有弹性。
4. 将鱼肉泥挤成小丸子,放入沸水中煮至浮起。
5. 捞出鱼丸,即可搭配清汤或火锅食用。

福州肉燕

肉燕，又称燕皮馄饨，是福州的传统小吃，其特点是皮薄馅嫩,汤鲜味美。

材料：

• 猪肉末300克
• 燕皮（可用鸡蛋皮代替）适量
• 葱、姜适量
• 盐、生抽、料酒适量

步骤：

1. 将猪肉末与切碎的葱、姜混合，加入盐、生抽、料酒调味。
2. 将燕皮铺平，取适量肉馅放在燕皮中间,对折包好。
3. 将包好的肉燕放入沸水中煮至浮起。
4. 准备清汤，加入葱花、盐等调味,将煮好的肉燕放入汤中即可。

福州荔枝肉

荔枝肉是福州的一道传统名菜,因其外观酷似荔枝而得名。

材料：

• 猪瘦肉300克
• 番茄酱、白糖、白醋适量
• 淀粉、盐、料酒适量

步骤：

1. 将猪瘦肉切成块状，用料酒、盐腌制10分钟。
2. 将腌制好的肉块裹上淀粉,放入热油中炸至金黄。
3. 锅中留少许油，加入番茄酱、白糖、白醋,炒至糖溶化。
4. 将炸好的肉块倒入锅中，快速翻炒,使肉块均匀裹上酱汁。
5. 出锅前撒上葱花,即可上桌。

福州锅边糊

锅边糊是福州人早餐的常见选择,以其简单快捷和美味而受到欢迎。

材料：

• 米浆适量
• 虾米、紫菜、葱花适量
• 盐、胡椒粉适量

步骤：

1. 将米浆倒入热锅中,用锅铲沿着锅边将米浆推平。
2. 待米浆凝固后，用锅铲将其翻面,继续煎至两面金黄。
3. 将煎好的锅边糊切成小块,放入碗中。
4. 加入虾米、紫菜、葱花，倒入热汤,加盐和胡椒粉调味即可。

福州佛跳墙

佛跳墙是福州的一道传统名菜,以其丰富的食材和独特的烹饪方法而闻名。

材料：

• 海参、鲍鱼、鱼翅、瑶柱等海味适量
• 鸡肉、火腿、冬菇等肉类适量
• 花雕酒、生抽、老抽、冰糖适量

步骤：

1. 将所有食材清洗干净，海参、鲍鱼等海味需要提前泡发。
2. 将食材放入炖盅中，加入花雕酒、生抽、老抽、冰糖等调料。
3. 将炖盅放入蒸锅中,用文火慢炖数小时。
4. 炖至食材软烂入味,即可上桌。

福州芋泥

芋泥是福州的传统甜品,以其细腻的口感和香甜的味道而受到喜爱。

材料：

• 芋头500克
• 白糖适量
• 猪油适量

步骤：

1. 将芋头去皮，切成小块,蒸熟。
2. 将蒸熟的芋头压成泥状，加入白糖和猪油,搅拌均匀。
3. 将芋泥放入蒸锅中，再次蒸至糖溶化,芋泥更加细腻。
4. 出锅后，撒上一些芝麻或桂花,即可食用。

福州炒粉

炒粉是福州街头小吃的代表，以其快速、方便和美味而受到欢迎。

材料：

• 米粉适量
• 肉丝、豆芽、青菜适量
• 酱油、盐、胡椒粉适量

步骤：

1. 将米粉提前泡软,沥干水分。
2. 热锅凉油，先炒肉丝至变色,再加入豆芽和青菜翻炒。
3. 加入米粉，快速翻炒,使其均匀受热。
4. 加入酱油、盐、胡椒粉等调料,翻炒均匀即可出锅。

福州春卷

春卷是福州的传统小吃,以其香脆的口感和丰富的馅料而受到喜爱。

材料：

• 春卷皮适量
• 肉丝、豆芽、胡萝卜丝、粉丝适量
• 盐、酱油、胡椒粉适量

步骤：

1. 将肉丝、豆芽、胡萝卜丝、粉丝等食材炒熟，加入盐、酱油、胡椒粉调味。
2. 将炒好的馅料放在春卷皮上,卷起封口。
3. 将春卷放入热油中炸至金黄酥脆。
4. 捞出春卷，沥去多余的油,即可食用。

福州的美食文化博大精深，每一道菜都蕴含着深厚的历史和文化，通过这些简单的教程，你可以在家中尝试制作福州的网红美食，感受福州美食的魅力，无论是家庭聚餐还是朋友聚会，这些美食都能为你的餐桌增添色彩，不妨动手一试,让福州的美食成为你生活中的一部分。