息烽美食菜谱深入挖掘了贵州风味的独特魅力，贵州菜以其酸辣、香辣和鲜香著称，融合了多民族的饮食文化，息烽作为贵州的一个地区，其美食菜谱展现了这一地区丰富的食材和烹饪技艺，通过探索息烽美食，我们可以发现贵州菜的多样性和独特风味，如酸辣鱼、辣子鸡等经典菜肴，这些美食不仅让人垂涎三尺，还体现了贵州深厚的饮食文化和历史。

息烽，这个位于贵州省中部的小城，以其丰富的自然资源和深厚的文化底蕴，孕育出了一道道令人难忘的美食，息烽美食菜谱不仅仅是一份简单的食谱，它是贵州风味的传承，是地方特色的展现，更是人们对美好生活的向往和追求，本文将带您走进息烽,探索那些让人垂涎三尺的地道美食。

息烽辣子鸡

食材准备

• 土鸡 1只（约1.5公斤）
• 干辣椒 100克
• 花椒 20克
• 姜 50克
• 大葱 2根
• 蒜 10瓣
• 料酒 50毫升
• 生抽 30毫升
• 老抽 10毫升
• 盐 适量
• 白糖 适量
• 食用油 适量

制作步骤

1. 土鸡洗净切块，用料酒、生抽腌制20分钟。
2. 干辣椒剪成小段,花椒备用。
3. 姜切片，大葱切段,蒜切末。
4. 热锅凉油，下入鸡块翻炒至表面微黄,捞出备用。
5. 锅中留底油，下入干辣椒、花椒、姜片、葱段、蒜末炒香。
6. 加入炒好的鸡块,翻炒均匀。
7. 加入老抽、白糖、盐调味,继续翻炒。
8. 炒至鸡块熟透，辣椒和花椒香味充分释放,出锅装盘。

息烽酸汤鱼

食材准备

• 草鱼 1条（约1公斤）
• 西红柿 3个
• 酸菜 200克
• 姜 30克
• 大葱 1根
• 蒜 5瓣
• 料酒 30毫升
• 盐 适量
• 白胡椒粉 适量
• 食用油 适量

制作步骤

1. 草鱼去鳞去内脏，洗净切片，用料酒、盐腌制10分钟。
2. 西红柿切块，酸菜切段，姜切片，大葱切段,蒜切末。
3. 热锅凉油，下入姜片、葱段、蒜末炒香。
4. 加入西红柿块翻炒至出汁。
5. 加入酸菜段,继续翻炒。
6. 加入适量水,大火烧开后转中小火煮10分钟。
7. 下入腌制好的鱼片,煮至鱼片熟透。
8. 加入白胡椒粉调味,出锅前撒上葱花即可。

息烽豆花面

食材准备

• 面条 200克
• 豆花 1碗
• 肉末 100克
• 豆瓣酱 2汤匙
• 酱油 1汤匙
• 葱花 适量
• 蒜末 适量
• 食用油 适量

制作步骤

1. 面条煮熟，捞出过冷水,沥干备用。
2. 豆花放入碗中。
3. 热锅凉油,下入肉末翻炒至变色。
4. 加入豆瓣酱、酱油翻炒均匀。
5. 加入适量水,大火烧开后转中小火煮5分钟。
6. 将煮好的肉末酱淋在豆花上。
7. 将面条放在豆花旁边，撒上葱花、蒜末即可。

息烽腊肉炒蕨菜

食材准备

• 腊肉 200克
• 蕨菜 300克
• 蒜 3瓣
• 姜 10克
• 干辣椒 5个
• 食用油 适量
• 盐 适量

制作步骤

1. 腊肉切片,蕨菜洗净切段。
2. 蒜切末，姜切片,干辣椒剪成小段。
3. 热锅凉油,下入腊肉片翻炒至出油。
4. 加入姜片、蒜末、干辣椒段炒香。
5. 加入蕨菜段,翻炒均匀。
6. 加入适量盐调味,炒至蕨菜熟透即可。

息烽豆腐圆子

食材准备

• 豆腐 500克
• 猪肉末 200克
• 葱花 适量
• 姜末 适量
• 鸡蛋 1个
• 面粉 适量
• 盐 适量
• 胡椒粉 适量
• 食用油 适量

制作步骤

1. 豆腐捣碎，加入猪肉末、葱花、姜末、鸡蛋、面粉、盐、胡椒粉搅拌均匀。
2. 将搅拌好的豆腐肉末捏成圆子状。
3. 热锅凉油，下入豆腐圆子,小火慢炸至表面金黄。
4. 捞出沥油,即可食用。

息烽的美食菜谱是贵州饮食文化的一部分，它们不仅代表了地方的特色，更蕴含了深厚的历史和文化，通过这些菜谱，我们可以感受到息烽人民对生活的热爱和对美食的追求，希望这篇文章能够让您对息烽的美食有更深的了解,也期待您有机会亲自品尝这些地道的贵州风味。