在这个快节奏的生活中，我们往往没有太多时间在厨房里精心准备每一餐，这并不意味着我们不能享受到美味又健康的家常菜，以下是一些简易美食家常菜谱的做法，让你在短时间内也能做出色香味俱全的佳肴。

一、番茄炒蛋

材料：

- 鸡蛋 3个

- 番茄 2个

- 盐 适量

- 糖 适量

- 葱 1根

- 食用油 适量

做法：

1、鸡蛋打入碗中，加入适量盐，打散备用。

2、番茄洗净，切成小块；葱切成葱花。

3、热锅凉油，倒入鸡蛋液，快速翻炒至鸡蛋凝固，盛出备用。

4、锅中留底油，放入番茄块，加入适量糖，翻炒至番茄出汁。

5、将炒好的鸡蛋倒回锅中，与番茄一起翻炒，最后撒上葱花，翻炒均匀即可。

二、土豆丝

材料：

- 土豆 2个

- 胡萝卜 1根

- 青椒 1个

- 盐 适量

- 醋 适量

- 食用油 适量

做法：

1、土豆去皮，切成细丝，放入清水中浸泡，去除淀粉。

2、胡萝卜和青椒也切成丝。

3、锅中加水烧开，将土豆丝、胡萝卜丝和青椒丝焯水，捞出沥干水分。

4、热锅凉油，放入土豆丝、胡萝卜丝和青椒丝，快速翻炒。

5、加入适量盐和醋，翻炒均匀，炒至土豆丝变软即可。

三、鱼香茄子

材料：

- 茄子 2个

- 猪肉末 100克

- 葱 1根

- 姜 适量

- 蒜 适量

- 豆瓣酱 1大勺

- 盐 适量

- 白糖 适量

- 醋 适量

- 生抽 适量

- 食用油 适量

做法：

1、茄子切成条状，葱切段，姜蒜切末。

2、热锅凉油，放入茄子条，煎至表面微黄，捞出备用。

3、锅中留底油，放入猪肉末，翻炒至变色。

4、加入豆瓣酱、姜蒜末，炒出红油。

5、放入煎好的茄子条，加入盐、白糖、醋和生抽，翻炒均匀。

6、最后加入葱段，翻炒均匀即可。

四、清炒时蔬

材料：

- 任意时令蔬菜（如西兰花、菠菜、小白菜等）

- 蒜 适量

- 盐 适量

- 食用油 适量

做法：

1、将蔬菜洗净，切成适当大小。

2、蒜切末。

3、热锅凉油，放入蒜末，炒出香味。

4、加入蔬菜，快速翻炒。

5、加入适量盐，炒至蔬菜变软即可。

五、宫保鸡丁

材料：

- 鸡胸肉 200克

- 花生米 50克

- 干辣椒 适量

- 花椒 适量

- 葱 1根

- 姜 适量

- 大蒜 适量

- 盐 适量

- 生抽 适量

- 白糖 适量

- 料酒 适量

- 食用油 适量

做法：

1、鸡胸肉切丁，加入料酒、盐和生抽腌制10分钟。

2、花生米提前炸熟，干辣椒切段，葱切段，姜蒜切末。

3、热锅凉油，放入花椒和干辣椒，炒出香味。

4、加入腌制好的鸡丁，快速翻炒至变色。

5、加入葱、姜、蒜末，继续翻炒。

6、加入花生米，加入适量白糖和生抽，翻炒均匀即可。

六、麻婆豆腐

材料：

- 豆腐 1块

- 牛肉末 100克

- 豆瓣酱 1大勺

- 花椒 适量

- 葱 1根

- 姜 适量

- 大蒜 适量

- 盐 适量

- 生抽 适量

- 水淀粉 适量

- 食用油 适量

做法：

1、豆腐切成小块，葱切段，姜蒜切末。

2、热锅凉油，放入花椒，炒出香味后捞出。

3、加入牛肉末，翻炒至变色。

4、加入豆瓣酱、姜蒜末，炒出红油。

5、放入豆腐块，加入生抽和适量水，大火烧开后转小火炖煮。

6、加入葱段，调入盐，最后用水淀粉勾芡，翻炒均匀即可。

这些简易美食家常菜谱做法简单快捷，适合忙碌的上班族或者初学者，通过这些食谱，你可以在有限的时间内，为家人准备一顿美味的晚餐，烹饪的乐趣在于尝试和创新，不妨在这些基本做法的基础上，加入自己的创意，制作出属于你的特色家常菜。